홍대감 양념 - 두번째 이야기

좋은건 넣고,
나쁜건 빼고

무첨가 양념

무슨 고기인지도 모르고
양념맛으로만 먹는 육포에서
원래 고기의 색,
원래 고기의 맛,
원래 고기의 식감을
더욱 돋보이게 합니다.

무첨가 양념이 좋은 이유

• 육포의 색을 붉게 만드는 화학첨가물 (아질산나트륨)을 넣지 않아서 육포의 색이 어두운 색이 납니다. 하지만 이것은 육포의 본연의 색이 나는 것입니다. 본래 발색제를 넣지 않은 육포는 검은색이 나는 것이 맞는데, 눈으로 소비자들을 현혹시키기 위하여 발색제를 사용하는 것입니다.
• 화학적 합성보존료인 소르빈산칼륨, 에리쏘르빈산 나트륨을 넣지않아 더욱 건강합니다. 그 대신에 천연식품첨가물인 자몽종자추출물을 사용합니다. 자몽종자추출물은 자몽씨에서 추출한 물질을 사용하여 보존력을 높입니다.
• 인위적인 냄새로 현혹시키기 위한 착향료 역시 넣지 않았습니다. 착향료는 고기의 본연의 향을 억지로 감추고 다른 색다른 향을 사용하는 것입니다. 홍대감 무첨가양념은 고기 본연의 향과 맛을 강조합니다.
• 홍대감 무첨가양념은 건강한 맛을 위해, 국내산 콩, 밀을 사용한 간장을 넣었습니다. 국내산 매실을 사용해 만든 매실액을 넣었습니다. 국내산 천일염으로 간을 했습니다.